09 avril 2008
Cuisine d'ailleurs la suite parceque Yann a été sage !
PERLES DE COCO
Ingrédients pour la farce : 200 g de sucre semoule
300 ml d'eau chaude
noix coco en poudre
cacahouètes hachées
pour la pâte : 400 g de farine de riz gluant + 1 pincée de sel
eau glacée
Faire chauffer le sucre dans une marmite à feu vif en surveillant bien lorsqu'il est bien coloré ajouter l'eau chaude en faisant attention aux éclaboussures qui sont très chaudes bien mélanger jusqu'à ce qu'il n'y est plus de grumeaux.
A ce moment verser la noix de coco en poudre et mélanger jusqu'à absorption du liquide puis ajouter les cacahouètes et former des petites boulettes lorsque la farce est encore tiède.
Réserver au frais.
Pour la pâte verser l'eau glacée au fur et à mesure sur la farine riz gluant salée, il faut obtenir un mélange ferme et souple à la fois afin de pouvoir former des boulettes.
Prendre une petite poignée de pâte l'aplatir légèrement en son centre y placer une boulette de farce,
replier la pâte tout autour puis former une boule en faisant tourner dans le creux de main.
Plonger les boulettes ainsi farcies dans un faitout d'eau bouillante et laisser cuire jusqu'à ce que les boulettes remontent à la surface.
Les rouler dans de la noix de coco.
Les servir tiède juste réchauffés à la vapeur
Très bonne dégustation !
Le APN étant tombé en panne de
batterie la photo de droite vient du site :
Baycrisscuisine
Commentaires
Ouf ! Heureusement que Yann était sage...
Du coup, il a enlevé de bonnet de catcheur !
En tout cas, merci beaucoup d'avoir mis les recettes sur ton blog ! (ça m'évitera de déchiffrer les notes de Yann...)
Bonne journée !
Bizettes
vous faites une heureuse!!!
bonsoir ! je découvre votre chez vous et que voige des perle de coco , ma fille les adore !!! demain mercredi j'essai merci pour le tuto recette
Poster un commentaire
Rétroliens
URL pour faire un rétrolien vers ce message :
http://www.canalblog.com/cf/fe/tb/?bid=372568&pid=8710350
Liens vers des weblogs qui référencent ce message :
