MAMZELLECAT

25 avril 2008

Tag photos

Ce tag photo vient de chez "Le petit caillou dans ma poche" et comme je le trouve sympa je m'y colle :

un animal

Ratatouille pour ne pas avoir a choisir entre mes 3 poilus

Une boisson du matin

Un objet

Il y a longtemps que je louchais sur ce superbe objet car en plus d'être un super batteur je le trouve hyper beau et ma famille chérie me l'a offert pour mon anniversaire (je précise : suite à ma demande!!!!)

Un plat

Une destination : Loin .................................

photo : J-L Choubry

Qui veut le poursuivre ?

23 avril 2008

Sacré Charlemagne

Qui a eu cette idée folle
Un jour d'inventer l'école
C'est ce sacré Charlemagne
Sacré Charlemagne
De nous laisser dans la vie
Que les dimanches, les jeudis C'est ce sacré Charlemagne
Sacré Charlemagne

France Gall chantait cette chanson en 1964à cette époque le jour de congé c'était le jeudi et j'étais en maternelle je ne sais plus dans qu'elle école exactement celle de la Barre ou bien déjà Notre Dame de la Brisepotière.

J'ai retrouvé mes vieux cahiers, mes carnets de notes aussi appelés " Tableau Synoptique des Notes" avec l'inscription " L'effort persévérant triomphe des difficultés" de mon époque en primaire.

Cela me fait tout drôle, la nostalgie s'installe devant ces belles écritures calligraphiées à la plume "Sergent Major" que nous trempions dans l'encrier en prenant garde de ne pas faire de tâches sur le bureau ou pire sur notre cahier ( à l'époque l'effaceur n'existait pas).
Le matin nous arrivions toutes en blouses de même couleur, les filles étaient séparées des garçons même à l'école publique, nous nous mettions en rang devant la classe dès que la cloche sonnait .

Nous entrions en classe en silence  et attendions sagement que la maitresse nous demande de nous assoir et à ce moment commençait un rituel auquel nous voulions
toutes participer mais une seule était élue " le remplissage des encriers " en  faïence blanche
dans lesquels nous trempions nos plumes sergent major en faisant bien attention
de ne pas enfoncer trop profondément nos portes-plumes évitant
ainsi le risque de nous tacher les doigts d'encre et nos cahiers par la même occasion.

Je me souviens encore du bruit de la plume sur le papier, de l'odeur de l'encre, et en fin d'année de l'odeur des bureaux poncés et cirés.

Il y avait les carnets de notes chaque fin de mois que nous devions faire signer à nos parents,
les kermesses avec la remise de prix en fin d'année scolaire.
A l'époque il y avait différents prix, je me souviens du prix d'excellence,
de courtoisie, et ceux correspondant aux matières : 1er prix d'écriture,
de calcul, de copie, de français, etc...

TAGINE DE POULET AUX POIRES, AU MIEL ET A LA CANNELLE

Comme promis voici la recette de la Tagine de poulet aux poires, au miel et à la cannelle.
Cette recette est tirée du livre :
La cuisine de Momo de Mourad MAZOUZ aux éditions Marabout,
j'y trouve des recettes faciles à réaliser, excellentes et je peux vous dire que j'en ai déjà essayées quelques unes ! Bref c'est un de mes livres de cuisine préférés ( merci Palou !).
Assez bavassée voici la recette traditionnelle
Ingrédients pour 4 personnes en plat principal

• 5 cl d(huile de tournesol
• 2 oignons hachés
• 1.25 kg de cuisses de poulet
• 2 bâtonnets de cannelle
• 10 cl de solution de safran(1 cc de safran pour 25 cl de solution faire griller les filaments puis les piler tant qu'ils sont chauds les mettre dans un bocal et remplir d'eau chaude, agiter); moi je mets les filaments tels quels .
• 1 cc sel fin
• 1/2 cc de poivre blanc du moulin
• 1 bouquet de coriandre fraiche lié d'une ficelle
• 1 cc de poudre de gingembre
• 5 poires ( j'avais trouvé chez Grand Frais des poires rouges légèrement épicés avec une tenue parfaite dont je ne me rappelle plus le nom !)
• 50 g de beurre
• 4 cs  de miel liquide
• 5cl d'eau de fleur d'oranger
• 2 cs de graines de sésame pour la garniture.

Faites chauffer l'huile dans un tajine sur feu doux et faites y lentement dorer les oignons. Ajouter les morceaux de poulet, les bâtonnets de cannelle, le safran, le sel, le poivre, la coriandre et le gingembre. Ajoutez 25 cl d'eau, mélangez, couvrez le tagine et faites cuire environ 45 mn.

Pendant ce temps, pelez les poires, coupez-les en quartiers et épépinez-les. Dans une casserole, sur feu doux, faites fondre le beurre, ajoutez le miel et les poires. Faites cuire jusqu'à ce que les poires soient caramélisées sur toutes les faces, en les retournant de temps en temps.

10 minutes avant la fin de la cuisson du tagine, ajoutez-y les poires et l'eau de fleur d'oranger. Faites légèrement griller les graines de sésame dans une poêle sèche. Juste avant de servir, éliminez le bouquet de coriandre et saupoudrez le tagine de sésame grillé.
Servez chaud.

22 avril 2008

Tout peut arriver !!!!!!!!!!!!!!!!!

J'en rêvais et Crancran chéri l'a fait !!!
Je vous ai déjà expliqué que pour nos anniversaires respectifs je fais les plats dont a envie celui ou celle que l'on fête.
Dimanche nous avons fêté mes 49 ans et Crancran chéri  a fait le repas ! Il n'a fait qu'une seule fois la cuisine et c'était il y a très longtemps pour sa maman : un boeuf strogonoff; et depuis rien, mis à part des pâtes, du riz et  encore en de très rares occasions.
Le menu que j'avais demandé : Taboulé libanais
                                          Tajine de poulet aux poires, cannelle et miel
Je n'en croyais pas mes yeux, mon Crancran aux fourneaux et heureux d'y être car il chantait !

Voici la preuve,  mon homme seul  devant  le fourneau , il ne pouvait                  
pas me faire plus plaisir, il m'a toujours dit qu'il s'y mettrait à la retraite.

Et voulez-vous que je vous dise, c'était délicieux, et mon Crancran tout fier.
La recette de la tajine se sera pour demain... (malheureusement je n'ai pas de photos du plat, car trop heureuse et impatiente de gouter que je n'ai pas pensé à en prendre, vraiment trop bête !!!!)

15 avril 2008

Swap des petites sorcières

Voilà le swap des petites sorcières se termine, mon colis est parti et reçu, il a traversé la frontière pour aller en Suisse chez Lucifer.
Je peux enfin dévoiler son contenu qui a eu l'air de plaire à sa destinataire.

12 avril 2008

Cette année là ....

L'année 195?

Les évènements à l'étranger :

Le 1er janvier Fidel Castro prend le pouvoir à Cuba
Entrée en vigueur du Marché Commun
Lancement de la 1ère fusée lunaire par l'U.R.S.S.
Indépendance du Congo
Hawaï devient de 50 ème état des Etats Unis
Le Dalaï Lama quitte le Tibet
La guerre du Viet-nam s'étend au Cambodge
Ouverture du fleuve Saint Laurent à la navigation
L'O.N.U adopte à l'unanimité la Convention Internationale des Droits de l'enfant

Les évènements en France

En France une ordonnance rend la scolarité obligatoire jusqu'à 16 ans
Fin du mandant du Président de la République René Coty
Entrée en fonction du nouveau Président Charles de Gaulle
Michel Debré devient premier ministre
Début des reportages télévisés " Cinq colonnes  à la Une"
André Malraux devient ministre de la culture
L'Hovercraft traverse la mer entre Douvres et Calais
1er numéro du magazine Pilote
Rupture du barrage de Malpasset

Naissances

Luc Besson

Victoria Abril

John Mc Enroe

Emma Thompson

Patrick Bruel

Rupert Everett

Kevin Spacey

Tim Burton

Ségolène Royal

Zabou Breitmann

Tom Novembre

Mamzellecat ( 12 /04)                     

Décès

Sydney Bechet

Boris Vian

Billie Holiday

Gérard Philipe...

09 avril 2008

Cuisine d'ailleurs la suite parceque Yann a été sage !

PERLES DE COCO

Ingrédients pour la farce :  200 g de sucre semoule
                                               300 ml d'eau chaude
                                               noix coco en poudre
                                               cacahouètes hachées
                    pour la pâte :  400 g de farine de riz gluant + 1 pincée de sel
                                             eau glacée

   Faire chauffer le sucre dans une marmite à feu vif en surveillant bien lorsqu'il est bien coloré ajouter l'eau chaude en faisant attention aux éclaboussures qui sont très chaudes bien mélanger jusqu'à ce qu'il n'y est plus de grumeaux.

                                                           

 

A ce moment verser la noix de coco en poudre  et mélanger jusqu'à absorption du  liquide puis ajouter les cacahouètes et former des petites boulettes lorsque la  farce est encore tiède.

Réserver au frais.

Pour la pâte verser l'eau glacée au fur et à mesure sur la farine riz gluant salée, il faut obtenir un mélange ferme et souple à la fois afin de pouvoir former des boulettes.

                                                                                    
    

Prendre une petite poignée de pâte l'aplatir légèrement en son centre y placer une boulette de farce,

replier la pâte tout autour puis former une boule en faisant tourner dans le creux de main.

                                          

 

 

Plonger les boulettes ainsi farcies dans un faitout d'eau bouillante et laisser cuire jusqu'à ce que les boulettes remontent à la surface.

Les rouler dans de la noix de coco.

Les servir tiède juste réchauffés à la vapeur 

Très bonne dégustation ! 

Le APN étant tombé en panne de

batterie la photo de droite vient du site :

Baycrisscuisine

08 avril 2008

Cuisine d'ailleurs

Je vous avais dit que dimanche dernier j'ai fait 2 belles rencontres, en fait il y a une 3 ème, grâce à mon amie Carine qui à organisé un cours de cuisine Laotienne dans une petit restaurant de Mulhouse le LAB NAM TOK.
Nous étions 8 et voilà ce que nous avons fait :

Boeuf au basilic
                                              
Ingrédients : pour 4 personnes

  1/2 cc sel glutamate (sel chinois), 2 cc sucre, 2 cs Nuoc Nam, 30 - 50 g de
                   pâte de curry
                   1 cc d'huile de colza, 1/2 cc sel, 1/2 l de lait de coco, basilic asiatique                      (+  anisé que l'autre), des carottes émincées, du bambou émincé, oignons   
                    émincés ainsi que du boeuf

VIANDE :   
                                 Ajouter au boeuf émincé le glutamate, l'huile de colza ainsi que le sel et laisser
                                reposer 1/2 heure

SAUCE :  mettre le lait de coco dans une marmite et le faire chauffer à feu doux, laisser épaissir .

rajouter de la pâte de curry 30 g ( attention c'est assez fort donc
mieux vaut en remettre par la suite) laisser colorer en orangé -safran et réduire
de moitié .

 

 

 

                  

                             

   Ajouter ensuite les légumes carottes, bambous et oignons puis le sucre (au gout) le  Nuoc Nam.

    Laisser un peu cuire et verser la viande et cuire à nouveau

si besoin  allonger la sauce avec le lait de coco et si ce n'est pas

assez salé rajouter du Nioc nam. En tout dernier parsemer de 3 poignées de basilic asiatique.

C'est bon enlève ton masque  Yann, le dessert c'est pour demain ! si tu es sage !!!

07 avril 2008

Rencontres...

Hier j'ai fais 2 rencontres
La première pendant la ballade d'Orphée en forêt. Nous marchions et subitement Crancran chéri me fait signe de ne pas faire de bruit car juste au-dessus de nous 2 biches passaient en broutant l'herbe tranquillement, mais  les oreilles  à l'écoute du moindre bruit suspect. Ce spectacle  me ravit , j'en suis fan, qu'elle chance j'ai de pouvoir admirer ceci en toute liberté. Nous étions époustouflés que Orphée ne les sente pas, mais elle ne devait pas être dans le bon sens du vent. Vous ne pourrez pas voir de photos car mon appareil n'est pas assez performant. Alors à la place vous avez cela quelques images du printemps.








La deuxième , hier soir devant le poste de télévision en regardant France 5 l'émission de Frédéric Lopez "Rendez-vous en terre inconnue". Si vous ne connaissez pas le principe je vous le résume : Fréderic Lopez l'animateur emmène une personnalité dans un pays lointain sans que ce dernier ne sache lequel et ils vivent parmi la population pendant quelques temps. Nous avions vu Muriel Robin en Namibie et hier l'invité était Bruno Solo qui s'est retrouvé  à vivre sous la Yourte au milieu de la steppe en Mogolie à partager le quotidien et les coutumes ancestrales  de Batbayar  le cavalier nomade qui élève des chevaux et des moutons.
Partager cette vie dure, mais si riche de relations humaines, de culture. Ce peuple fier qui a peu mais qui le partage de si bon coeur.
Nous avons reçu ce documentaire comme une belle leçon de vie, nous avons ri, nous avons été ému aux larmes, pour résumer nous avons été touché.
Là, la notion de Service Public de Télévision prend tout son sens, une émission intelligente, culturelle (comme quoi la culture n'est pas forcément emmerdante) et comme avait dit François Léotard alors ministre de la culture  pour justifier la privatisation de TF1 "Pour un mieux disant culturel" en tout cas pas sur TF1.
N'hésitez pas à aller sur le site France 5
Pour les couches tard ou lèves tôt l'émission repasse sur France 5 samedi 12 avril à 3h00 du matin.
En attendant quelques photos prisent du site

01 avril 2008

Taggée

Me voici taggée par Bécassine , je vais jouer le jeu, par contre je ne nomme personne, prend le relais qui veut !

1/ le trait principale de mon caractère : la générosité
2/ la qualité que je préfère chez un homme : la franchise
3/ la qualité que je préfère chez une femme : la franchise
4/ mon principal défaut  : je suis trop entière
5/ ma principale qualité : je suis entière
6/ mon occupation préférée : les loisirs créatifs
7/ le plat qui me met l'eau à la bouche : le foie gras
8/ mes mots favoris : pour toi
9/ ce que je déteste par-dessus tout : le racisme
10/  un rêve : un riad au Maroc, une hacienda en Andalousie, une propriété en Toscane