Cuisine d'ailleurs

Je vous avais dit que dimanche dernier j'ai fait 2 belles rencontres, en fait il y a une 3 ème, grâce à mon amie Carine qui à organisé un cours de cuisine Laotienne dans une petit restaurant de Mulhouse le LAB NAM TOK.
Nous étions 8 et voilà ce que nous avons fait :

Boeuf au basilic
                                              
Ingrédients : pour 4 personnes

  1/2 cc sel glutamate (sel chinois), 2 cc sucre, 2 cs Nuoc Nam, 30 - 50 g de
                   pâte de curry
                   1 cc d'huile de colza, 1/2 cc sel, 1/2 l de lait de coco, basilic asiatique                      (+  anisé que l'autre), des carottes émincées, du bambou émincé, oignons   
                    émincés ainsi que du boeuf

VIANDE :   
                                 Ajouter au boeuf émincé le glutamate, l'huile de colza ainsi que le sel et laisser
                                reposer 1/2 heure

SAUCE :  mettre le lait de coco dans une marmite et le faire chauffer à feu doux, laisser épaissir .

rajouter de la pâte de curry 30 g ( attention c'est assez fort donc
mieux vaut en remettre par la suite) laisser colorer en orangé -safran et réduire
de moitié .

   Ajouter ensuite les légumes carottes, bambous et oignons puis le sucre (au gout) le  Nuoc Nam.

    Laisser un peu cuire et verser la viande et cuire à nouveau

si besoin  allonger la sauce avec le lait de coco et si ce n'est pas

assez salé rajouter du Nioc nam. En tout dernier parsemer de 3 poignées de basilic asiatique.

C'est bon enlève ton masque  Yann, le dessert c'est pour demain ! si tu es sage !!!

Comments

[Elodie]

Je témoigne pour vous dire que la recette est super simple à réaliser, en fait le plus compliqué est de trouver les ingrédients dans une épicerie asiatique spécialisée....
Ce cours était super sympa et c'est avec plaisir que j'attends la prochaine leçon!!!

Merci à Karine et Yannick pour m'avoir fait découvrir ce resto hyper sympa!

[Laly.bellule]

Merci Cathie pour la recette ! (j'avais quand même un peu peur des notes de Yann...)
Et merci Elodie, notre super reporter-photographe !
Alors ? Les hommes ont apprécié ?
Je pense que le prochain cours va se faire d'ici peu de temps !
Bizettes

P.S. Vivement demain pour la suite ! Si si, Yann est sage...